市城市管理局：

经研究，现对范晓萍委员提出的《加强餐饮业油烟治理 净化居民生活环境》提出如下会办意见，供你单位答复提案提出者时参考：

餐饮行业后厨卫生状况关系到食品安全和消费者身体健康，关系到经济发展和社会稳定。市场监管部门坚持久久为功，综合治理，持续加强餐饮行业规范化管理，加大对违法违规经营行为的打击力度，着力防控餐饮行业后厨食品安全风险，切实提升人民群众食品安全满意度与获得感。

一、督促落实食品安全主体责任。一是督促餐饮服务单位开展自查。指导各地通过开展分类分级培训、建立企业主体责任清单、签订食品质量安全承诺书、分业态制定标准化食品安全管理台帐、搭建食品安全管理员交流平台等形式督促餐饮服务单位落实食品安全自查制度，依托“江苏省食品经营安全智慧监管系统”督促主体定期开展自查自纠。二是组织开展自我承诺活动。组织各地选择管理水平较高、食品安全状况好、依法诚信经营的餐厅，开展放心餐厅自我承诺活动，进一步营造买得放心、吃得安心的食品安全消费环境。三是依托信息化平台强化培训考核。督促指导餐饮单位负责人、食品安全管理员、从业人员在 “江苏食品经营”小程序上进行注册、培训、考试，成绩不满80分的，暂停从事原岗位工作，限期培训复考，经考试合格后方可上岗。

二、深入开展后厨风险隐患排查。组织各地市场监管部门深入排查全市餐饮服务行业后厨食品安全风险隐患和突出共性问题，完善餐饮行业后厨食品安全风险隐患清单。针对行业“潜规则”及后厨卫生环境不洁等突出问题，加大监督抽检抽查力度。按照“四不两直”要求，开展飞行检查、随机抽查、专项督查，及时发现问题，消除隐患，对检查中发现的违法违规行为依法严厉查处。

三、全面实施食品安全社会公治。推进实施餐饮单位“互联网+明厨亮灶”工程，不断优化系统功能，有效提升项目覆盖面、知晓率与参与度，强化食品安全社会监督与社会共治。充分发挥行业协会在行业自我监督、自我管理、自我约束等方面的主导作用。积极开展食品安全科普宣传，及时发布食品安全消费提示，有效提升百姓餐饮消费自我防护意识。

南通市市场监督管理局

2023年6月21日