春风送暖，新学期的上课钟声即将敲响。为筑牢校园食品安全防线，确保广大师生饮食健康，2月11日，海门区市监局组织开展春季开学前学校食品安全培训，旨在通过系统梳理与深入指导，携手各学校共同守护校园“舌尖上的安全”。
回顾问题案例，筑牢食品安全防线。培训首先对2024年学校食堂食品安全检查情况进行全面梳理，对照《餐饮服务通用卫生规范》GB31654-2021指出食堂环境卫生、食品储存、加工操作、从业人员健康管理等方面存在的突出问题，并结合典型案例进行深入剖析，以案为鉴，警钟长鸣，督促学校食堂严格落实食品安全主体责任，筑牢食品安全防线。
聚焦抽检通报，严守清洗消毒堤坝。培训通报了2024年学校食堂抽检不合格情况，重点分析餐饮具大肠菌群超标、阴离子合成洗涤剂超标等问题的成因及危害。餐饮具清洗消毒是保障食品安全的重要环节。培训对《餐饮服务食品安全操作规范》中餐饮具清洗消毒相关要求进行详细解读，指导学校餐饮具清洗、消毒、保洁的正确操作流程，确保餐饮具卫生安全，守护师生健康。
强化责任意识，共守食品安全底线。学校食品安全关系广大师生身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。培训重点强调，各学校要高度重视食品安全工作，严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，严防严控食品安全风险，共同筑牢学校食品安全防线，为师生营造安全、放心的饮食环境。
海门区市监局将以此次培训为契机，持续加强学校食品安全监管，加大监督检查力度，严厉打击食品安全违法行为，全力保障广大师生饮食安全。