为筑牢食品安全“防火墙”，让后厨操作在阳光下运行，海门区市监局牵头起草的地方标准《“互联网+明厨亮灶”智慧监管规范》（DB 3206/T1108—2025）已于5月1日实施。该标准如同一张“数字蓝图”，首次为全市“互联网+明厨亮灶”智慧监管划定统一标尺。

数字赋能，打造放心厨房“千里眼”。标准通过物联网+AI技术构建全天候监管体系，要求餐饮单位在后厨关键区域部署高清摄像头，如同“电子哨兵”，将食品加工、餐具消毒等核心环节实时传输至监管平台，监管部门可通过“食安地图”实现一屏统览，随时调取任一联网餐饮单位的后厨实况，让食品安全监管突破时空限制。

AI巡检，构筑智能监管“防火墙”。标准创新引入“AI算法”技术，赋予监管系统“火眼金睛”。通过智能分析视频数据流，自动抓拍卫生异常、行为异常等风险隐患，并实时推送预警，形成“监测-预警-处置-整改”闭环管理链条。同时，依托“食安地图”可视化平台和微信监管小程序，构建政府、企业、公众三方联动的“共治网”：监管人员在线督导，餐饮单位即时整改反馈，消费者扫码“云监督”。“技防+人防”的双重保障，让食品安全隐患无处遁形。

社会共治，开启全民监督“云时代”。标准的实施不仅能够提升企业自律管理水平，更通过社会监督的“聚光灯”，推动食品安全治理从“单打独斗”迈向“多元共治”，让群众真切感受到“看得见的安心”。海门区市监局以此为契机，重点推进学校食堂、养老机构等场所的“明厨亮灶”建设，通过标准化手段推动监管效能提升，形成可复制、可推广的经验做法，积极树立食品安全智慧监管新标杆，让“阳光厨房”真正成为保障群众饮食安全的“放心工程”。