为进一步强化食品安全监管，严防、严管、严控食品安全风险，从源头把好食品安全质量关，筑牢食安源头底线，如东县市场监督管理局巧做“三个加法”，为抓好食品安全源头监管注入新动能。

一是“评估+分析”，生产环节底数清、情况明。持续加大食品生产环节监管力度，结合监督抽检情况，聘请第三方专家对全县多批次抽检不合格的1家食品生产企业、1家小作坊进行现场检查和不合格原因分析；结合监管质效评估，聘请第三方专家对28家食品生产企业、22家小作坊进行风险隐患排查。截至8月底，已组织食品生产企业及小作坊迎接省、市风险评估41家次。累计覆盖全县食品生产主体103家，较好的掌握了全县食品生产主体风险点和实际生产经营状况。

二是“监管+摸排”，经营环节信息准、不疏漏。结合教育部门提供的食堂大宗食品中标单位、日常监管及摸排发现的食品批发商等信息，累计梳理266家县内食品批发供货商名单。6月起，组织开展针对性检查和进一步摸排，重点检查食品批发经营主体64家，围绕其经营资质、贮存条件、索证索票制度落实、进销货管理、自查情况、不安全食品处置退市等方面进行专项整治，严厉打击销售不合格食品、过期食品的违法行为。

三是“检测+培训”，食用农产品严把控、快筛查。结合年度抽检计划及往年出现不合格项频次较高的豆芽等品种情况，将县内交易量大的市场作为重点被抽检对象，对全县14家农贸市场实施全覆盖“快检+抽检”，借助快检技术快速筛查，提高抽检靶向性。截至8月底，县市场监管分局及农批（农贸）市场完成食用农产品快检共计93719批次；完成食用农产品监督抽检756批次，发现不合格47批次，对发现的不合格批次均依法予以查处。