陆雪丽代表：

您提出的“关于采取有效措施，制止餐饮浪费的建议”已收悉，结合相关部门协办意见，现答复如下：

为贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示批示精神，深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》，自去年以来，根据总局、省局部署要求，市市场监管局聚力高位推动、完善标准、压实责任、监督检查、社会监督、宣传引导，进一步强化餐饮环节浪费行为监管，深入推进制止餐饮浪费专项行动，让“浪费可耻、节约为荣”成为餐饮服务经营者行动自觉和餐饮消费新风尚。

一、强化餐饮服务食品安全日常监管。组织各地将制止餐饮浪费与餐饮服务食品安全日常监管工作有机结合，加大对餐饮单位的监督检查力度，通过强化餐饮服务食品安全日常监管各项工作，对餐饮浪费严重的餐饮单位采取批评教育、约谈处理等措施，推动餐饮服务单位不断深入落实厉行节约反对浪费有关要求。督促落实餐饮业厉行节约反对浪费工作餐饮单位主体责任和属地管理责任。组织开展“餐饮安全你我同查”活动，将反餐饮浪费纳入工作实施方案。

二、研究制定地方标准。制定南通市地方标准《餐饮服务提供者反食品浪费管理规范》，对食品采购、贮存、烹饪加工、用餐服务等各个环节；场所布局、设施设备、人员管理、制度建设等各个方面；商业餐饮、单位食堂、集体用餐配送单位和中央厨房、农村集体聚餐等各个业态做出了明确而细化的反食品浪费要求，为餐饮服务单位更好地落实反食品浪费措施提供技术支持和制度保障。

三、建立健全与行业主管部门协调联动机制。积极建立与教育、民政、住建、商务、文广旅、卫生健康等相关主管部门的协调联动机制，充分发挥主管部门的行业管理作用，发挥行业主管部门在政策、资源等方面的行业管理优势，促进各行业内部形成厉行节约反对食品浪费的良好风气。与市卫健委合作，将“反餐饮浪费”宣传与集中消毒餐饮具“诚信二维码”相结合。消费者在扫描集中消毒餐饮具“诚信二维码”时，可看到“反餐饮浪费”宣传。与市教育局联合开展“食品安全护健康 节约粮食我先行”制止餐饮浪费进校园活动，引导全校师生养成珍惜粮食、厉行节俭的饮食习惯，共同培养文明、健康、绿色、节约的生活方式。

四、督促落实社会餐饮主体责任。指导各县（市）区局面向餐饮主体开展《反食品浪费法》专题宣贯会，将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度。督促指导餐饮主体深入开展制止餐饮浪费行动，广泛推行“吃多少点多少，吃不了就打包”的节俭用餐理念，通过在用餐区显著位置张贴或摆放节约食物、杜绝浪费的宣传海报或提示牌，工作人员提供合理点餐建议等方式，提醒消费者合理点菜、按需取餐。科学合理设计菜单，在菜单上标注菜量，鼓励提供小份菜、半份菜服务，按营养均衡的要求配置不同规格盛具，主动提供打包服务，杜绝过度包装等浪费行为。不设置最低消费额或诱导消费者过度消费，主动取消各种有碍节俭的不合理规定。严禁违法经营野生动物及其制品和长江非法捕捞渔获物。

五、落实集体食堂开办者社会责任。会同相关行业管理部门督促指导机关、学校、建筑工地、医院、企事业单位等集体食堂开办者与内部食堂签订责任书，积极推行节俭用餐。加快建立健全食堂节约用餐制度；按照健康、从简原则提供饮食，提高饮食质量，减少浪费；安排专人负责食堂巡视检查，对浪费行为给予批评教育；在就餐区域明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒适量取餐。

六、切实加大宣传教育引导力度。制作《小通说“反餐饮浪费”》宣传视频，并在市市场监管局公众号多次发布餐饮业厉行节约反对浪费消费提示，引导餐饮单位和广大消费者主动厉行节约反对浪费。组织各地市场监管部门通过多种渠道、采取多种形式开展厉行节约反对浪费的宣传教育，特别是在大型聚餐场所等重点单位持续加大宣传教育力度，引导社会公众转变消费观念，改变好面子、讲排场、比阔气等消费陋习，做到适量点餐、文明用餐、剩余打包，杜绝餐桌浪费。

七、积极发挥行业协会等社会组织作用。充分发挥餐饮协会等行业协会对行业的指导协调作用，指导南通市饭店与餐饮业商会发布反对餐饮浪费倡议书，引导落实适量点餐、提供“半份菜”、餐后打包等措施，探索在行业设立制止餐饮浪费“红黑榜”。鼓励社会餐饮企业与农产品种养殖企业进行农餐对接，减少中间环节。指导餐饮业采用“五常”“4D”等先进管理模式，不断提升餐饮行业管理水平。

下一步，我局将继续组织各地市场监管部门持续推进制止餐饮浪费专项行动，健全主体责任落实长效机制、监管执法长效机制、社会共治长效机制，形成“简约适度、文明就餐”的时代新风尚。

感谢您对我市食品安全工作的关心与支持，以上答复如有不妥之处，请予指正。

南通市市场监督管理局

2024年9月6日